冷凍生鮮肉品
【大里肌】
大里肌位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少，肉質富咬勁,形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排。不過由於纖維細且比較緊密，不適合長時間烹煮，肉質會越煮越硬，口感不佳。但短時間的烹煮，像是厚切做成炸豬排，或者切絲快炒的口感都很好，可以吃得到肉的咬勁
訣竅:在處理時，為了讓肉質可以更加鬆軟，可用肉槌拍肉，此動作會把肉的纖維和一些組織拍斷，烹調時肉的收縮就會比較有限，維持口感,不會過度乾硬。
料理方法:
此產品料理常使用於火鍋涮涮肉片,也適合炒菜,煮湯,都很好吃
保存注意：
冷凍-18度C以下，真空包裝，可保存一年
低溫冷藏保存7天以下。
家用冰箱冷凍庫因常開關取物，溫度難維持-18℃以下，因此建議保存期限約2～3個月。
