冷凍生鮮肉品
【福蹄】
福蹄又叫豬蹄、豬腳。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈彎形,後蹄肉少骨稍多,呈直形。
料理方法:
1. 豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵
2. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開並取出內骨,用鹽腌漬。在準備使用時,將其捲成圓棒形,用乾淨布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌
3. 豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮麵條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質
4. 作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。
保存注意:
冷凍-18度C以下,真空包裝,可保存一年
低溫冷藏保存7天以下。
家用冰箱冷凍庫因常開關取物,溫度難維持-18℃以下,因此建議保存期限約2~3個月。